Nieuwe fileerlijn

Wij introduceren onze nieuwe BAADER machine. Dit is hoe wij onze kabeljauw verwerken tot een heerlijke filet. Vanuit de zee zo op uw bord!


Op koers naar 2021!

Wat is een vooruitblik, zonder een terugblik op het afgelopen jaar? Daarom eerst nog een korte terugblik op 2020, om vervolgens met volle vaart door te gaan met onze plannen voor 2021.

2020:
2020 gaat de boeken in als een bijzonder jaar. Het jaar waarin we meer dan ooit, een beroep moesten doen op onze creativiteit. De wereld stond opeens stil door de uitbraak van COVID-19. Naast de zorg voor een gezond team, kwam ook de zorg voor het bedrijf en onze relaties. Onze strategie? Snel schakelen, nieuwe plannen maken en doorgaan.

Gelukkig heeft 2020 ons ook veel mooie momenten gebracht. We voelden ons meer dan ooit verbonden met onze klanten, leveranciers en relaties. We konden op elkaars steun rekenen.
Eén van de hoogtepunten van 2020 is voor ons ook de samenwerking die we zijn aangegaan met Ekofish. Hierdoor kunnen we vanaf de bron garant staan voor een duurzame vangst en een prachtige kwaliteit.

Maar wat maakt ons het meest gelukkig? Dat zijn alle parels uit de zee die we aan u hebben mogen leveren. Krijtwitte skreifilet, Oosterschelde kreeften, heerlijke Hollandse nieuwe. Allemaal even mooi. Het super snel leveren, van een kwalitatief en breed assortiment, zal voor Adri & Zoon even belangrijk blijven in 2021.

 

2021:
2021 wordt een uitdagend jaar. We willen meer inzetten op:

• Datavoorziening;
• Klantvriendelijke, maar snellere bestelprocedures;
• Verdere professionalisering van onze fileerderijen.

We zien dat kennisdeling en datavoorziening steeds meer leeft. We spelen hierop in door verdere optimalisatie van onze webshop. De webshop zorgt in eerste instantie voor bestelgemak, maar moet ook steeds meer gaan voorzien van uitgebreide productspecificaties. Op deze manier kunnen we u nog meer ontzorgen. Met één druk op de knop bent u van alle gemakken voorzien.

En last but not least nemen we onze fileerderijen en de bijbehorende afvalverwerking nogmaals onder de loep. Want ja, het kan altijd nóg beter. 2021 starten we goed. Onze fileerderijen worden direct voorzien van de meest innovatieve technieken uit de snijwereld (volg onze social media kanalen voor de primeur). Zo maken we u en onze fileerders blij en zorgen we samen voor minder verspilling.

Het Adri & Zoon team wenst u het allerbeste toe voor 2021!


Frozen is the new fresh – Golden Ocean

De winter is voorbij, de zomer in aantocht. Alles staat in bloei, het is langer licht en de temperatuur stijgt. Toch is Adri & Zoon in de ban van de vorst. Van bevroren vis om precies te zijn, want de vorst blijkt enorm goede invloed te hebben op onze vis.

Adri & Zoon heeft een voorliefde voor vis, en wat is er lekkerder dan een vers visje? Hoe verser, hoe lekkerder én hoe gezonder, zou je zeggen. Dat is echter niet altijd het geval. Daar staat juist tegenover: door de verse vis op het juiste moment in te vriezen is het veel langer houdbaar en blijft het vers!

Bevriezing is natuurlijk
Het invriezen van vis, of ander voedsel, is een natuurlijk proces. Dat is misschien wel het mooiste; om de houdbaarheid te verlengen hoeven we niks aan de vis toe te voegen. De vis wordt zo koud dat micro-organismen slecht groeien en enzymactiviteit wordt vertraagd. Daardoor blijft het product veel langer houdbaar.

Voedingswaarden blijven
Vis invriezen klinkt dus nog niet zo gek, maar wat doet het met de voedingswaarden? Is de ingevroren vis net zo gezond als verse vis? Het antwoord is kort en krachtig: ja! Verschillende studies laten zelfs zien dat voedingswaarden van bevroren producten beter zijn dan die van hun verse tegenhangers. Dit komt omdat het voedsel op het hoogtepunt van versheid wordt ingevroren. Door de vis dus op het juiste moment in te vriezen blijven vitaminen en mineralen behouden. Met ‘vriesvers’ bedoelen we dus ook echt ‘vriesvérs’!

Altijd verse vis
Het bevriezingsproces zorgt ervoor dat we langer kunnen genieten van de versheid. Dat betekent ook dat we niet direct gebonden zijn aan de beschikbaarheid van verse vis. De verse vis is immers altijd beschikbaar, al dan niet in bevroren vorm. Voor de consument een uitkomst; die is niet meer gebonden aan locatie of seizoen.

Voor welk vorstelijk visje gaat u?


Terugblikken op een fantastisch jaar

Tja, terugblikken op 2019, waar begin je dan? Er is namelijk veel gebeurd bij Adri & Zoon. Het jaar is omgevlogen en we hebben veel klanten blij mogen maken met onze vis, schelp- en schaaldieren. We nemen u graag mee in een korte terugblik op het afgelopen jaar.

Nieuw pand
Het was het onderwerp van veel gesprekken: ons nieuwbouwproject. Terecht, want we keken er al maanden naar uit en hebben u regelmatig op de hoogte gehouden. 2019 was daarmee het jaar dat we onze ‘nieuwe jas’ aantrokken. Daardoor kunnen we u nog beter van dienst zijn. En met ons nieuwe pand, kwam ook een proefkeuken met een schitterend uitzicht op de Oosterschelde. Heeft u onze proefkeuken nog niet gezien? Wij nodigen u graag uit voor een interessante workshop of een heerlijke proeverij.

Duurzaamheid
Ons pand is volledig gebouwd volgens de duurzame maatstaven van BREEAM. Maar dat was niet het enige waarbij wij onze verantwoordelijkheid hebben genomen voor een duurzamere wereld. Door ons transport aan te passen, brachten we onze CO2-uitstoot een stuk omlaag. Daarnaast verwisselden we onze plasticverpakkingen in voor een grotendeels kartonnen versie. Dat is veel beter te scheiden en brengt ons plastic verbruik fors omlaag.

Duurzaamheid was een belangrijk thema in 2019, maar zal voor Adri & Zoon minstens even belangrijk blijven in 2020.

Zo lagen we bij Adri & Zoon op koers en streven we ernaar om dat komend jaar te blijven!

Voor nu: een hele fijne jaarwisseling en een heel goed 2020!


Zalm met vel

Vis in een duurzaam jasje

Duurzaamheid is een belangrijk thema bij Adri & Zoon. Wij laten ons bijvoorbeeld adviseren door de Good Fish Foundation als we twijfels hebben over de aanvoer van vis. Ons nieuwe pand is gebouwd volgens de BREEAM criteria en we streven ernaar om de tempex viskisten te vervangen door recyclebaar monoplastic.

Nieuwe verpakkingen
Milieuvriendelijke verpakkingen zijn hot. Binnenkort introduceren we onze nieuwe kartonnen mosselverpakkingen. Met deze nieuwe verpakking besparen we maar liefst 85% kunststof. Een groot deel is vervangen door karton, wat makkelijk te scheiden is van een dun laagje folie. Beide materialen zijn makkelijk te scheiden én te recyclen.

Wat zijn MAP-verpakkingen?
De MAP-verpakking is een milieubewust concept. We verpakken de vis onder een beschermde atmosfeer. Met de MAP-verpakking zorgen we op een natuurlijk manier voor een lange houdbaarheid. Een prachtige vervanging voor de piepschuim verpakkingen die we hadden, want de nieuwe verpakking neemt veel minder ruimte in, vermindert het tempex gebruik enorm, is recyclebaar en kost minder energie. Daarbij wordt bij de tempex boxen door de ijsmachine drinkwater gebruikt om de vis af te dekken. Kortom: de MAP-verpakking is een product waar Adri & Zoon graag mee verder gaat.

Verpakkingen in een duurzaam gebouw
Ons magazijn is de plek waar het allemaal begint en waar de vis wordt verpakt. De nieuwe plek is gebouwd volgens de BREEAM criteria. Hiermee voldoen we aantoonbaar aan onder andere de eisen voor gezondheid, welzijn, vervuiling en gebruikte materialen. De MAP-verpakkingen passen we ondertussen al toe in de nieuwe productiehal. Een flink deel van onze zalmfilets verpakken we in MAP-kisten.

Zo werken we stap voor stap door aan een verantwoorde, milieubewuste en duurzame werkwijze!