Help! De eiwitten raken op.

De wereldbevolking groeit hard! Naar schatting lopen er in 2050 zo’n 10 miljard mensen rond. Dat is veel, heel veel. Ter vergelijking: de huidige teller staat op bijna 7,8 miljard mensen. Alsof dat alles is: al die mensen hebben eten nodig. Dat alleen al is een uitdaging en ook het verstrekken van dierlijke eiwitten valt daaronder.

U raadt het al: vis is een grote bron van eiwitten. Twintig procent van alle dierlijke eiwitten komt nu uit de vis en seafood. Maar we hebben veel meer eiwitten nodig.

Echter, traditionele oplossingen op het land zijn er bijna niet meer. Een nog intensievere veeteelt, bijvoorbeeld, gaat ten koste van het milieu, dierenwelzijn, de zoetwatervoorraad en het mestoverschot. Daarom trekken visboeren, onder andere Adri & Zoon, aan de bel: kweekvis is de oplossing voor het eiwit probleem. Sterker nog: we kunnen de huidige kweekvisproductie verhonderdvoudigen.

Honderd keer zoveel vis

Een onderzoek van acht internationale wetenschappers laat zien dat er nog 11,4 miljoen vierkante kilometer geschikt is voor de kweek van vis. Daarnaast is er 1,5 miljoen vierkante meter geschikt voor een gecontroleerde groei van schelpdieren.

Wordt die ruimte benut, dan levert dit jaarlijks 15 miljard ton aan vis op. En dat is dus gelijk aan honderd keer de huidige productie.

Met andere woorden: ruimte genoeg om nog heel veel kweekvis te produceren en de wereld daarmee blijvend te voorzien van eiwitten.

Groei van kweekvissen

Het is nu nog zoeken naar goede voedingsbronnen voor de vis zelf. Bijvoorbeeld zeewier of vetzuren van micro-algen. Om vis te kweken is er minder andere vis nodig als voeding voor de kweekvis. Daarmee wordt de aquacultuur de oplossing voor de toekomst.

Bij Adri & Zoon zien we die toekomst zonnig in: zeeën vol kweekvis, heel veel kweekvis!

Zo gezellig is onze kantine!

Zo goed als wij voor onze vis zorgen, zo goed zorgen we uiteraard ook voor onze mensen. Daarom kan een gezellige kantine niet achterblijven. En onze kantine is er niet zomaar een.

We zijn helemaal gericht op het ontmoeten van elkaar en lekkere en gezonde producten. Daarmee is de kantine onderdeel van een duurzaam inzetbaarheidsbeleid.

Zo is ons fruit gratis en hebben we lekkere en uitgebreide lunches, én snacks, voor een heel zacht prijsje.

Het is een heuse ontmoetingsplaats voor personeel van verschillende afdelingen en de kantinedames werken keihard!

Zonder onze kantinedames zou het dan ook niks zijn. Zij hebben een belangrijke rol en zorgen voor een glimlach op de werkvloer.

Het zijn dus niet alleen de producten die de gezondheid bevorderen.

Vis in een duurzaam jasje

Vis in een duurzaam jasje - Adri & Zoon

Duurzaamheid is een belangrijk thema bij Adri & Zoon. Dat is als het goed is geen nieuws. Wij laten ons bijvoorbeeld adviseren door de Good Fish Foundation als we twijfels hebben over de aanvoer van vis. Daarnaast schreven we in een vorige blog al over onze verminderde CO2-uitstoot in de logistiek. Ons nieuwe pand is gebouwd volgens de Breeam criteria en natuurlijk willen we de tempex viskisten vervangen door recyclebaar monoplastic.

Nieuwe verpakkingen

Milieuvriendelijke verpakkingen zijn hot. Binnenkort introduceren we onze nieuwe kartonnen mosselverpakkingen. Met deze nieuwe verpakking besparen we maar liefst 85% kunststof. Een groot deel is vervangen door karton, wat makkelijk te scheiden is van een dun laagje folie. Beide materialen zijn makkelijk te scheiden én te recyclen.

Wat zijn MAP-verpakkingen?

De MAP-verpakking is een milieubewust concept. We verpakken de vis in een beschermde atmosfeer. Met de MAP-verpakking zorgen we op een natuurlijk manier voor een lange houdbaarheid. Een prachtige vervanging voor de piepschuim verpakkingen die we hadden, want de nieuwe verpakking neemt veel minder ruimte in, vermindert het tempex gebruik enorm, is recyclebaar en kost minder energie. Bij de tempexboxen wordt ook drinkwater gebruikt voor de ijsmachine om de vis af te dekken. Kortom: de MAP-verpakking is een product waar Adri & Zoon graag mee verder gaat.

Verpakkingen in een duurzaam gebouw

Ons magazijn is de plek waar het allemaal begint en waar de vis wordt verpakt. De nieuwe plek is gebouwd volgens de Breeam criteria. Hiermee voldoen we aantoonbaar aan onder andere de eisen voor gezondheid, welzijn, vervuiling en gebruikte materialen. De MAP-verpakkingen passen we ondertussen al toe in de nieuwe productiehal. Een flink deel van onze zalmfilets verpakken we in MAP-kisten.

Zo werken we stap voor stap door aan een verantwoorde, milieubewuste en duurzame werkwijze!

Haai vissers!

‘Pas op voor de pieterman!’ Dat was de afgelopen tijd belangrijk nieuws voor de badgasten. En terecht: want dit beestje behoort tot een van de meest giftige vissen van Europa. Word je gestoken, dan is dat geen pretje. Maar er wachten nog meer verrassingen in onze Zeeuwse wateren: Marcel Mos sloeg een gevlekte haai aan de haak in de Oosterschelde, liet de PZC* weten.

 

Ongevaarlijke, grote jongens

Die haai van Marcel was niet de eerste de beste. De Oosterschelde krijgt steeds meer en grotere haaien. De leden van Sharkatags van Sportvisserij Nederland vangen de haaien en plaats zendertjes om ze te volgen. Ze vangen zo haaien van 1 meter 80. Dat klinkt spannend. Maar voordat we een nieuw programma voor Discovery Channel verwachten: het valt wel mee. In de Oosterschelde komt de gevlekte gladde haai voor en die heeft stompe tanden. Hij jaagt voornamelijk op kreeften en krabben.

 

Romantisch Neeltje Jans

De haai komt vanuit de Noordzee, maar bij temperaturen van boven de 14 graden komt hij ook naar de Oosterschelde. De mannetjes komen uit het noorden en vrouwtjes uit het zuiden. Bij Neeltje Jans ontmoeten ze elkaar om te paaien. Het gevolg: in de zomer een Oosterschelde vol jonkies. Neeltje Jans is dus niet alleen de plek van onze heerlijke mosselen, maar ook de plek voor gevlekte gladde haaien. Waar de diversiteit aan vis daar afneemt, komen we deze beesten dus steeds meer tegen.

 

* Lees hier het hele artikel van de PZC: https://www.pzc.nl/schouwen-duiveland/steeds-meer-en-grotere-haaien-in-de-oosterschelde~a9335a67/

Het seizoen is geopend!

Hangcultuurmossel Adri&Zoon

Het is zover: het seizoen van de hangcultuurmosselen is geopend!

22 mei waren we bij de feestelijke opening en vanaf deze week liggen ze overal in de winkels. Iedereen kan nu dus weer genieten van deze heerlijke schelpdiertjes. Daar worden wij blij van, maar we zijn niet de enige die daar enthousiast over zijn. In België, Zeeland en veel plaatsen in Nederland kijkt men al geruime tijd uit naar de eerste mosselen. Want zeg nou eerlijk: wat is lekkerder dan om op de eerste echte zonnige dagen van het jaar te genieten van een heerlijke mossel?

De opening van het seizoen vond plaats op een kotter. We waren getuigen van de eerste officiële oogst. Naast veel journalisten was ook sterrenchef Gert de Mangeleer, als ambassadeur van Zeker Zeeuws, aanwezig bij de opening. Hij verzorgde een heerlijk gerecht met de verse hangcultuurmosselen; een bereiding met onder andere champagne, soja, koriander en combava. Hoe dat eruit zag ziet u in onderstaand filmpje.

Daarnaast zijn er natuurlijk genoeg andere recepten waar u mosselen in kunt verwerken. Bijvoorbeeld in een pastamaaltijd of op de barbecue. De hangcultuurmossel is dus niet alleen enorm lekker, hij is ook veelzijdig te gebruiken.

De hangcultuurmossel is een echt Zeeuws streekproduct. In Nederland worden ze slechts op twee plekken gekweekt: in de Oosterschelde en de Grevelingen, beide in Zeeland. Daar zijn de enige juiste omstandigheden voor deze diertjes. Bent u benieuwd wat de hangcultuurmossel nog meer zo speciaal maakt? Lees dan nog even onze vorige blog hierover.

Voor nu: geniet van dit heerlijke zilte natuurproduct!

Ze zijn vanaf deze week volop verkrijgbaar.

Alles over de Zeeuwse hangcultuurmosselen

Het seizoen van de Zeeuwse hangcultuurmosselen start bijna! 

In een vorige blog schreven we inderdaad over een oogst van hangcultuurmosselen, vers uit de Grevelingen. De officiële start van het hangcultuur seizoen met mosselen uit de Oosterschelde is 22 mei. Reden genoeg om jullie hier meer over te vertellen.

Hangcultuurmosselen: wat zijn dat nu precies?

Deze mossel heet niet voor niets hangcultuurmossel. Ze hangen in een reuzensok net onder het wateroppervlak. En dat in tegenstelling tot de bodemcultuurmosselen, die op de bodem groeien. Het grote voordeel van hangcultuurmosselen is dan ook dat ze niet in aanraking komen met de zeebodem. Daarnaast is de relatief snelle groei een mooi voordeel; ze hebben een dunnere schil en meer vlees. Een perfecte mossel dus!

Waar komen ze vandaan?

De hangcultuurmosselen groeien op twee centrale plekken in Zeeland. Een deel groeit in de Oosterschelde, vlakbij de Stormvloedkering. In de Grevelingen vind je een ander deel van deze schelpdieren. Neeltje kweekt ze in de oude werkhavens van de Deltawerken. Die bieden een ideale beschutting voor de hangcultuurmosselen. Het is dus gewoon een heerlijke plek voor deze diertjes.

Hoe worden ze gekweekt?

De groei van een mossel begint bij het ‘loslaten’ van de larf. In het water zoeken ze een plek om zich aan te hechten. De kweker hangt daarom een pluizig touw – vastgemaakt aan een lijn – in het water waar de larven zich aan hechten. Zijn ze iets gegroeid, dan worden ze geoogst. Vervolgens worden ze ingesokt en teruggehangen. Dit is niks anders dan het touw met de mosseltjes verpakken in een net, zodat ze de ruimte krijgen om zich opnieuw te hechten.

Hoe lang het vervolgens duurt voordat ze volgroeid zijn, is afhankelijk van het voedselaanbod, de stroomsnelheid en golfslag.

Maar een ding is zeker: deze manier van kweken is een zuiver biologische vorm en levert dus een heerlijk natuurproduct op.

 

Bouwupdate April 2019

Adri&Zoon - Bouwupdate april 2019

De hete adem van de zomer voelen we in onze nek. Het is april en we beloofden jullie in juni te verwelkomen in onze nieuwe keuken. De tijd gaat hard, maar de verbouwing vordert ook gestaag: het pand is zo goed als klaar en begin juli kunnen we waarschijnlijk in de keuken. 

In onze bouwupdate-video laat Emiel Barentsen u wat meer zien over onze nieuwe locatie. Zo krijgt u een inkijkje in onze nieuwe inslaghal waar de goederen binnenkomen. De vis komt nu binnen via de routing Kreeft – Krab. De vis slaan we op aan de kant waar het binnenkomt; bij ‘inslag’ aan de Kreeft-kant. Vervolgens gaat het verder via verschillende afdelingen, zoals witvis, naar de Krab-kant.

Ons pand is verder dan ook bijna klaar, op de kantine en kantoren na. Een aantal machines moet ook nog in lijn worden gesteld. Maar dat mag de pret niet drukken. Er zijn immers flinke vorderingen gemaakt. En naar alle waarschijnlijkheid bereiden we begin juli een heerlijk visje is onze eigen proefkeuken. Mooie vooruitzichten dus. Om u niet langer in spanning te houden, geven we u alvast een voorproefje: een kijkje in onze keuken.

Zeeuwse hangcultuurmosselen uit de Grevelingen

Hangcultuurmossel Adri&Zoon
Zeeuwse hangcultuurmosselen uit de Grevelingen
Geklemd tussen Zeeland en Zuid-Holland ligt het grootste zoutwatermeer van Europa, de Grevelingen. Kraakhelder zoutwater, zeehonden, reeën die zwemmend een eiland bereiken, broedende vogels en grazende Fjordenpaarden. Zelfs de zeearend komt regelmatig op bezoek. De Grevelingen is veelzijdig en biedt een enorme verscheidenheid aan dieren. Om over de vissoorten nog maar te zwijgen.
De Grevelingen is dé plek waar oesters en hangmosselen worden gekweekt. Vanaf vandaag kunt u al profiteren van de eerste oogst! De vele zonuren bevorderen de groei van de mossel. De hangcultuurmosselen groeien namelijk net onder het wateroppervlak, daar is het voedselaanbod rijker, wat de smaak nog beter maakt. De vele zonuren hebben er voor gezorgd dat we dit jaar vroeg van de heerlijke hangcultuurmosselen kunnen genieten!
De mosselen worden verpakt in bakken van 1 en 2 kilo. De nieuwe hangcultuurmosselen bestellen? Neem contact met ons op!