Ze zijn er weer: Zeeuwse hangcultuurmosselen

Het seizoen van de Zeeuwse hangcultuurmosselen start bijna! 

In een vorige blog schreven we inderdaad over een oogst van hangcultuurmosselen, vers uit de Grevelingen. De officiële start van het hangcultuur seizoen met mosselen uit de Oosterschelde is 22 mei. Reden genoeg om jullie hier meer over te vertellen.

Hangcultuurmosselen: wat zijn dat nu precies?

Deze mossel heet niet voor niets hangcultuurmossel. Ze hangen in een reuzensok net onder het wateroppervlak. En dat in tegenstelling tot de bodemcultuurmosselen, die op de bodem groeien. Het grote voordeel van hangcultuurmosselen is dan ook dat ze niet in aanraking komen met de zeebodem. Daarnaast is de relatief snelle groei een mooi voordeel; ze hebben een dunnere schil en meer vlees. Een perfecte mossel dus!

Waar komen ze vandaan?

De hangcultuurmosselen groeien op twee centrale plekken in Zeeland. Een deel groeit in de Oosterschelde, vlakbij de Stormvloedkering. In de Grevelingen vind je een ander deel van deze schelpdieren. Neeltje kweekt ze in de oude werkhavens van de Deltawerken. Die bieden een ideale beschutting voor de hangcultuurmosselen. Het is dus gewoon een heerlijke plek voor deze diertjes.

Hoe worden ze gekweekt?

De groei van een mossel begint bij het ‘loslaten’ van de larf. In het water zoeken ze een plek om zich aan te hechten. De kweker hangt daarom een pluizig touw – vastgemaakt aan een lijn – in het water waar de larven zich aan hechten. Zijn ze iets gegroeid, dan worden ze geoogst. Vervolgens worden ze ingesokt en teruggehangen. Dit is niks anders dan het touw met de mosseltjes verpakken in een net, zodat ze de ruimte krijgen om zich opnieuw te hechten.

Hoe lang het vervolgens duurt voordat ze volgroeid zijn, is afhankelijk van het voedselaanbod, de stroomsnelheid en golfslag.

Maar een ding is zeker: deze manier van kweken is een zuiver biologische vorm en levert dus een heerlijk natuurproduct op.

 

Bouwupdate April 2019

Adri&Zoon - Bouwupdate april 2019

De hete adem van de zomer voelen we in onze nek. Het is april en we beloofden jullie in juni te verwelkomen in onze nieuwe keuken. De tijd gaat hard, maar de verbouwing vordert ook gestaag: het pand is zo goed als klaar en begin juli kunnen we waarschijnlijk in de keuken. 

In onze bouwupdate-video laat Emiel Barentsen u wat meer zien over onze nieuwe locatie. Zo krijgt u een inkijkje in onze nieuwe inslaghal waar de goederen binnenkomen. De vis komt nu binnen via de routing Kreeft – Krab. De vis slaan we op aan de kant waar het binnenkomt; bij ‘inslag’ aan de Kreeft-kant. Vervolgens gaat het verder via verschillende afdelingen, zoals witvis, naar de Krab-kant.

Ons pand is verder dan ook bijna klaar, op de kantine en kantoren na. Een aantal machines moet ook nog in lijn worden gesteld. Maar dat mag de pret niet drukken. Er zijn immers flinke vorderingen gemaakt. En naar alle waarschijnlijkheid bereiden we begin juli een heerlijk visje is onze eigen proefkeuken. Mooie vooruitzichten dus. Om u niet langer in spanning te houden, geven we u alvast een voorproefje: een kijkje in onze keuken.

Zeeuwse hangcultuurmosselen uit de Grevelingen

Hangcultuurmossel Adri&Zoon
Zeeuwse hangcultuurmosselen uit de Grevelingen
Geklemd tussen Zeeland en Zuid-Holland ligt het grootste zoutwatermeer van Europa, de Grevelingen. Kraakhelder zoutwater, zeehonden, reeën die zwemmend een eiland bereiken, broedende vogels en grazende Fjordenpaarden. Zelfs de zeearend komt regelmatig op bezoek. De Grevelingen is veelzijdig en biedt een enorme verscheidenheid aan dieren. Om over de vissoorten nog maar te zwijgen.
De Grevelingen is dé plek waar oesters en hangmosselen worden gekweekt. Vanaf vandaag kunt u al profiteren van de eerste oogst! De vele zonuren bevorderen de groei van de mossel. De hangcultuurmosselen groeien namelijk net onder het wateroppervlak, daar is het voedselaanbod rijker, wat de smaak nog beter maakt. De vele zonuren hebben er voor gezorgd dat we dit jaar vroeg van de heerlijke hangcultuurmosselen kunnen genieten!
De mosselen worden verpakt in bakken van 1 en 2 kilo. De nieuwe hangcultuurmosselen bestellen? Neem contact met ons op!