Frozen is the new fresh – Golden Ocean
De winter is voorbij, de zomer in aantocht. Alles staat in bloei, het is langer licht en de temperatuur stijgt. Toch is Adri & Zoon in de ban van de vorst. Van bevroren vis om precies te zijn, want de vorst blijkt enorm goede invloed te hebben op onze vis.
Adri & Zoon heeft een voorliefde voor vis, en wat is er lekkerder dan een vers visje? Hoe verser, hoe lekkerder én hoe gezonder, zou je zeggen. Dat is echter niet altijd het geval. Daar staat juist tegenover: door de verse vis op het juiste moment in te vriezen is het veel langer houdbaar en blijft het vers!
Bevriezing is natuurlijk
Het invriezen van vis, of ander voedsel, is een natuurlijk proces. Dat is misschien wel het mooiste; om de houdbaarheid te verlengen hoeven we niks aan de vis toe te voegen. De vis wordt zo koud dat micro-organismen slecht groeien en enzymactiviteit wordt vertraagd. Daardoor blijft het product veel langer houdbaar.
Voedingswaarden blijven
Vis invriezen klinkt dus nog niet zo gek, maar wat doet het met de voedingswaarden? Is de ingevroren vis net zo gezond als verse vis? Het antwoord is kort en krachtig: ja! Verschillende studies laten zelfs zien dat voedingswaarden van bevroren producten beter zijn dan die van hun verse tegenhangers. Dit komt omdat het voedsel op het hoogtepunt van versheid wordt ingevroren. Door de vis dus op het juiste moment in te vriezen blijven vitaminen en mineralen behouden. Met ‘vriesvers’ bedoelen we dus ook echt ‘vriesvérs’!
Altijd verse vis
Het bevriezingsproces zorgt ervoor dat we langer kunnen genieten van de versheid. Dat betekent ook dat we niet direct gebonden zijn aan de beschikbaarheid van verse vis. De verse vis is immers altijd beschikbaar, al dan niet in bevroren vorm. Voor de consument een uitkomst; die is niet meer gebonden aan locatie of seizoen.
Voor welk vorstelijk visje gaat u?
Zeeuwse hangcultuurmosselen uit de Grevelingen
Zeeuwse hangcultuurmosselen uit de Grevelingen
Geklemd tussen Zeeland en Zuid-Holland ligt het grootste zoutwatermeer van Europa, de Grevelingen. Kraakhelder zoutwater, zeehonden, reeën die zwemmend een eiland bereiken, broedende vogels, grazende Fjordenpaarden en zelfs de zeearend komt regelmatig op bezoek; de Grevelingen is veelzijdig en biedt een enorme verscheidenheid aan dieren. Om over de vissoorten nog maar te zwijgen.
De Grevelingen is dé plek waar oesters en hangmosselen worden gekweekt. Vanaf vandaag kunt u al profiteren van de eerste oogst! De vele zonuren bevorderen de groei van de mossel. De hangcultuurmosselen groeien namelijk net onder het wateroppervlak, daar is het voedselaanbod rijker, wat de smaak nog beter maakt. De vele zonuren hebben er voor gezorgd dat we dit jaar vroeg van de heerlijke hangcultuurmosselen kunnen genieten!
De mosselen worden verpakt in bakken van 1 en 2 kilo. De nieuwe hangcultuurmosselen bestellen? Neem contact met ons op!
