Frozen is the new Fresh – Golden Ocean

De winter is voorbij, de zomer in aantocht. Alles staat in bloei, het is langer licht en de temperatuur stijgt. Toch is Adri & Zoon in de ban van de vorst. Van bevroren vis om precies te zijn, want de vorst blijkt enorm goede invloed te hebben op onze vis.

Adri & Zoon heeft een voorliefde voor vis. En wat is er lekkerder dan een vers visje? Hoe verser, hoe lekkerder én hoe gezonder, zou je zeggen. Maar dat is niet altijd het geval. Daarentegen: door de verse vis op het juiste moment in te vriezen is het veel langer houdbaar en blijft het vers!

 Bevriezing is natuurlijk

Het invriezen van vis, of ander voedsel, is een natuurlijk proces. Dat is misschien wel het mooiste; om de houdbaarheid te verlengen hoeven we niks aan de vis toe te voegen. De vis wordt zo koud dat micro-organismen slecht groeien en enzymactiviteit wordt vertraagd. Daardoor blijft het product veel langer houdbaar.

 Voedingswaarden blijven

Vis invriezen klinkt dus nog niet zo gek. Maar wat doet het met de voedingswaarden? Is de ingevroren vis net zo gezond als verse vis? Het antwoord is kort en krachtig: ja! Verschillende studies laten zelfs zien dat voedingswaarden van bevroren producten beter zijn dan die van hun verse tegenhangers. Dit komt omdat het voedsel op het hoogtepunt van versheid wordt ingevroren. Door de vis dus op het juiste moment in te vriezen blijven vitaminen en mineralen behouden. Met ‘vriesvers’ bedoelen we dus ook echt ‘vriesvérs’!

 Altijd verse vis

Het bevriezingsproces zorgt ervoor dat we langer kunnen genieten van de versheid. Dat betekent ook dat we niet direct gebonden zijn aan de beschikbaarheid van verse vis. Want de verse vis is altijd beschikbaar, al dan niet in bevroren vorm. Voor de consument een uitkomst; die is niet meer gebonden aan locatie of seizoen.

 Voor welk vorstelijk visje gaat u?