Nouvelle ligne de filetage
Nous vous présentons notre nouvelle machine BAADER. C'est ainsi que nous transformons notre cabillaud en délicieux filets. Directement de la mer à votre assiette !
En bonne voie pour 2021 !
Comment se projeter dans l'avenir sans jeter un coup d'œil sur l'année écoulée ? Alors, tout d'abord, un bref retour sur 2020, avant de nous lancer à corps perdu dans nos projets pour 2021.
2020:
L'année 2020 restera gravée dans les mémoires. Nous avons dû, plus que jamais, faire preuve de créativité. Le monde s'est brutalement arrêté avec l'épidémie de COVID-19. Outre la nécessité de préserver la santé de nos équipes, nous devions également veiller à la pérennité de l'entreprise et à la qualité de nos relations. Notre stratégie ? S'adapter rapidement, élaborer de nouveaux plans et persévérer.
Heureusement, l'année 2020 nous a aussi apporté de nombreux moments formidables. Nous nous sommes sentis plus proches que jamais de nos clients, fournisseurs et partenaires commerciaux. Nous avons pu compter les uns sur les autres.
L'un des points forts de 2020 a également été notre partenariat avec Ekofish. Grâce à lui, nous garantissons une pêche durable et une qualité exceptionnelle dès la source.
Mais ce qui nous rend le plus heureux ? C'est de vous avoir offert tous ces trésors de la mer. Filet de skreef d'un blanc immaculé, homards de l'Escaut oriental, délicieuse sauce hollandaise fraîche. Tous aussi beaux les uns que les autres. La livraison ultra-rapide d'une large sélection de produits de haute qualité restera une priorité absolue pour Adri & Zoon en 2021.
2021:
2021 sera une année difficile. Nous souhaitons nous concentrer davantage sur :
• Fourniture de données ;
• Procédures de commande plus rapides et plus conviviales pour le client ;
• Professionnalisation accrue de nos installations de filetage.
Nous constatons un intérêt croissant pour le partage des connaissances et la mise à disposition des données. Pour y répondre, nous optimisons davantage notre boutique en ligne. Si sa principale vocation est de simplifier les commandes, elle doit également proposer des spécifications produits complètes. Ainsi, nous vous offrons une sérénité accrue. Accédez à toutes les fonctionnalités en un clic.
Enfin, et surtout, nous réévaluons nos installations de filetage et le traitement des déchets associés. Car, oui, il y a toujours moyen de s'améliorer. Nous démarrons 2021 en force. Nos installations de filetage seront immédiatement équipées des techniques les plus innovantes du secteur (suivez-nous sur les réseaux sociaux pour en savoir plus). Ainsi, nous satisferons nos fileteurs et vous-même, et ensemble, nous réduirons les déchets.
L'équipe Adri & Zoon vous souhaite une excellente année 2021 !
Le surgelé est le nouveau frais – Océan d'or
L'hiver est terminé, l'été approche. La nature est en fleurs, les jours rallongent et les températures grimpent. Pourtant, Adri & Zoon est fasciné par le gel. Plus précisément, par le poisson congelé, car il s'avère que le gel a un effet extrêmement positif sur nos poissons.
Chez Adri & Zoon on adore le poisson, et quoi de mieux que du poisson frais ? Plus frais, plus savoureux et meilleur pour la santé, pensez-vous ? Pourtant, ce n'est pas toujours le cas. En revanche, congeler le poisson frais au bon moment permet de prolonger sa durée de conservation et de préserver sa fraîcheur !
La congélation est un processus naturel.
Congeler du poisson, ou d'autres aliments, est un processus naturel. C'est peut-être son principal avantage : nul besoin d'ajouter quoi que ce soit pour prolonger sa durée de conservation. Le poisson est tellement refroidi que les micro-organismes se développent mal et que l'activité enzymatique est ralentie. Ainsi, le produit se conserve beaucoup plus longtemps.
Les valeurs nutritionnelles sont préservées.
Congeler du poisson n'a donc rien d'inhabituel, mais quel est l'impact sur ses qualités nutritionnelles ? Le poisson congelé est-il aussi sain que le poisson frais ? La réponse est simple : oui ! Plusieurs études montrent même que les valeurs nutritionnelles des produits congelés sont supérieures à celles des produits frais. En effet, la congélation a lieu au moment optimal de la maturation du poisson. Ainsi, les vitamines et les minéraux sont préservés. Alors, quand on dit « frais congelé », on veut vraiment dire « frais congelé » !
Du poisson toujours frais.
La congélation nous permet de profiter de sa fraîcheur plus longtemps. Ainsi, nous ne sommes plus tributaires de la disponibilité du poisson frais. Du poisson frais est toujours disponible, congelé ou non. Une solution idéale pour les consommateurs : ils ne sont plus limités par la région ni par la saison.
Quel poisson princier choisirez-vous ?
Retour sur une année fantastique
Quand on repense à 2019, par où commencer ? Il s’en est passé des choses chez Adri & Zoon! L’année est passée à une vitesse folle et nous avons fait le bonheur de nombreux clients grâce à nos poissons, fruits de mer et crustacés. Nous vous proposons un bref retour sur l’année écoulée.
Nouveaux locaux.
Notre nouveau projet de construction a fait couler beaucoup d'encre. Et à juste titre, car nous l'attendions avec impatience depuis des mois et vous avons régulièrement tenus informés. 2019 a donc été l'année de notre « nouveauté ». Grâce à cela, nous pouvons vous offrir un service encore meilleur. Et avec nos nouveaux locaux, nous disposons d'une cuisine d'essai avec une vue imprenable sur l'Oosterschelde. Vous ne l'avez pas encore vue ? Nous serions ravis de vous inviter à un atelier passionnant ou à une délicieuse dégustation.
Développement durable :
Notre bâtiment est entièrement construit selon les normes de durabilité BREEAM. Mais ce n’est pas la seule façon dont nous nous sommes engagés pour un monde plus durable. En adaptant nos modes de transport, nous avons considérablement réduit nos émissions de CO2. Nous avons également remplacé nos emballages plastiques par des emballages majoritairement en carton. Ce dernier est beaucoup plus facile à trier et réduit significativement notre consommation de plastique.
Le développement durable était un thème important en 2019, mais il restera au moins aussi important pour Adri & Zoon en 2020.
Chez Adri & Zoon nous étions sur la bonne voie et nous comptons bien le rester l'année prochaine !
Pour l'instant : une très bonne année et une excellente année 2020 !
Poisson dans une veste durable
Le développement durable est une priorité absolue chez Adri & Zoon. Par exemple, nous consultons la Good Fish Foundation en cas de doute concernant notre approvisionnement en poisson. Notre nouveau bâtiment est construit selon les critères BREEAM et nous prévoyons de remplacer nos caisses à poisson en polystyrène par des caisses en monoplastique recyclable.
Nouvel emballage
écologique : l'emballage écologique est de plus en plus populaire. Nous lancerons prochainement notre nouvel emballage en carton pour nos moules. Grâce à ce nouvel emballage, nous économisons 85 % de plastique. Une grande partie du plastique est remplacée par du carton, facile à séparer d'une fine pellicule protectrice. Ces deux matériaux sont faciles à séparer et à recycler.
Qu'est-ce que l'emballage MAP ?
L'emballage MAP est un concept respectueux de l'environnement. Nous conditionnons le poisson sous atmosphère protectrice. Grâce à l'emballage MAP, nous garantissons une longue durée de conservation de façon naturelle. C'est une excellente alternative aux emballages en polystyrène que nous utilisions auparavant, car le nouvel emballage prend beaucoup moins de place, réduit considérablement la consommation de polystyrène, est recyclable et nécessite moins d'énergie. De plus, avec les boîtes en polystyrène, la machine à glaçons utilise de l'eau potable pour recouvrir le poisson. En bref : Adri & Zoon souhaite continuer à utiliser l'emballage MAP.
Conditionnement dans un bâtiment durable.
Notre entrepôt est le point de départ de toute la production et le lieu de conditionnement du poisson. Ce nouveau bâtiment a été construit selon les critères BREEAM. Cela signifie que nous respectons, entre autres, les exigences en matière de santé, de bien-être animal, de pollution et de matériaux utilisés. Nous utilisons déjà l'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) dans notre nouvelle unité de production. Une part importante de nos filets de saumon est conditionnée dans des caisses sous MAP.
Voici comment nous travaillons étape par étape vers une méthode de travail responsable, respectueuse de l'environnement et durable !