garnitures de Noël

Avec ces trois garnitures pour huîtres, vous êtes assuré de faire des fêtes un moment culinaire inoubliable. Bon courage pour la préparation et joyeux Noël !

Huîtres frites

Tout le monde n'ose pas goûter aux huîtres crues. Mais avec cette version gratinée, vous êtes sûr de convaincre même les plus réticents. Croustillantes à l'extérieur, juteuses à l'intérieur et délicieusement savoureuses, elles vous séduiront à coup sûr.

Ingrédients:

• Spécial Geay, 4-12
• 50 g de beurre
• Fleur
• 2 citrons, tranchés
• poivre noir

Préparation:

1. Ouvrez les huîtres. Assurez-vous que le muscle est bien sectionné, afin que l'huître repose librement dans sa coquille. Retirez ensuite les huîtres de leur coquille, égouttez le liquide restant et séchez la chair en la tapotant.
2. Disposez les coquilles vides sur un plateau recouvert d'algues de manière à ce qu'elles soient bien droites.
3. Enrobez les huîtres de farine.
4. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir brièvement les huîtres des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. L'intérieur doit rester juteux.
5. Remettez les huîtres dans leurs coquilles, arrosez-les d'un peu de jus de cuisson et parsemez de poivre fraîchement moulu.
6. Servir immédiatement avec des quartiers de citron.

Huîtres au caviar et apéritif Pineau des Charentes

Les garnitures pour huîtres n'ont pas besoin d'être compliquées. Après tout, en tant qu'hôte, vous êtes déjà bien occupé à tout préparer. C'est pourquoi la suivante est simple et élégante. Cette huître demande un minimum de préparation et met en valeur la pureté du produit. Parfaite pour les fêtes, lorsque la table est déjà bien garnie.

Ingrédients:

• Bébé Kys spécial, 5-12
• 1 boîte de caviar Baeri (± 20 g)
• Pineau des Charentes

Préparation:

1. Ouvrez les huîtres, retirez le muscle et placez-les dans un bol avec des algues.
2. À l'aide d'une cuillère en nacre, déposez une petite quenelle de caviar sur chaque huître.
3. Servez immédiatement. Demandez à vos invités de conserver la coquille vide.
4. Après avoir mangé, versez un petit trait de Pineau dans la coquille : sirotez-le comme un mini cocktail pour une expérience gustative particulière.

Conseil de notre chef Holger : utilisez une cuillère en nacre pour le caviar, afin que sa saveur délicate ne soit pas altérée par le métal.

Huîtres Bloody Mary

Amateurs de cocktails, prenez note ! La garniture d’huîtres suivante est pour vous. Cette garniture originale allie la saveur iodée de notre huître Spéciale LIMA à la fraîcheur épicée d’un Bloody Mary.

Ingrédients:

• Spécial LIMA, 3-12
• 250 ml de jus de tomate
• 40 ml de vodka
• 10 ml de jus de citron vert
• 4 gouttes de Tabasco rouge
• 4 gouttes de sauce Worcestershire
• 12 petites feuilles de céleri

Préparation:

1. Versez le jus de tomate, la vodka, le jus de citron vert, le Tabasco et la sauce Worcestershire dans un shaker et secouez vigoureusement.
2. Ouvrez les huîtres, retirez le muscle et placez-les dans un bol avec des algues.
3. Déposez une cuillerée de mélange à Bloody Mary sur chaque huître.
4. Garnir d'une feuille de céleri et servir immédiatement.

Avec ces trois garnitures pour huîtres, il y en a pour tous les goûts : classiques, raffinées ou originales. Idéal pour démarrer les fêtes avec élégance. Vous cherchez d’autres produits festifs ou souhaitez découvrir notre gamme complète ? Suivez-nous sur les réseaux sociaux pour ne rien manquer de nos délicieuses créations !