Neue Filetierlinie
Wir stellen Ihnen unsere neue BAADER-Maschine vor. So verarbeiten wir unseren Kabeljau zu köstlichen Filets. Direkt vom Meer auf Ihren Teller!
Auf Kurs für 2021!
Was wäre ein Blick nach vorn ohne einen Blick zurück auf das vergangene Jahr? Deshalb zunächst ein kurzer Rückblick auf 2020, bevor wir mit voller Kraft unsere Pläne für 2021 vorantreiben.
2020:
2020 wird als ein bemerkenswertes Jahr in die Geschichte eingehen. Es war ein Jahr, in dem wir mehr denn je auf unsere Kreativität angewiesen waren. Die Welt stand aufgrund des COVID-19-Ausbruchs plötzlich still. Neben der Sicherstellung eines gesunden Teams mussten wir uns auch um das Unternehmen und unsere Beziehungen kümmern. Unsere Strategie? Schnell anpassen, neue Pläne schmieden und weitermachen.
Zum Glück brachte uns 2020 auch viele schöne Momente. Wir fühlten uns unseren Kunden, Lieferanten und Geschäftspartnern so verbunden wie nie zuvor. Wir konnten uns aufeinander verlassen.
Ein weiteres Highlight des Jahres 2020 war die Partnerschaft mit Ekofish. Dadurch können wir nachhaltigen Fang und hervorragende Qualität direkt vom Ursprung garantieren.
Aber was macht uns am glücklichsten? All die Perlen des Meeres, die wir Ihnen liefern konnten. Kreideweißes Skreef-Filet, Oosterschelde-Hummer, köstliche Hollandaise. Allesamt gleichermaßen schön. Blitzschnelle Lieferung einer großen Auswahl an hochwertigen Produkten bleibt auch 2021 für Adri & Zoon von höchster Bedeutung.
2021:
2021 wird ein herausforderndes Jahr. Wir möchten uns verstärkt auf Folgendes konzentrieren:
• Bereitstellung von Daten;
• Kundenfreundlichere, aber schnellere Bestellvorgänge;
• Weitere Professionalisierung unserer Filetieranlagen.
Wir beobachten ein wachsendes Interesse an Wissensaustausch und Datenbereitstellung. Darauf reagieren wir mit der weiteren Optimierung unseres Webshops. Dieser bietet nicht nur eine einfache Bestellmöglichkeit, sondern zunehmend auch umfassende Produktinformationen. So können wir Ihnen noch mehr Sicherheit bieten. Alle Annehmlichkeiten sind nur einen Klick entfernt.
Und nicht zuletzt prüfen wir unsere Filetieranlagen und die dazugehörige Abfallverarbeitung erneut. Denn ja, es gibt immer Verbesserungspotenzial. Wir starten mit voller Kraft ins Jahr 2021. Unsere Filetieranlagen werden umgehend mit den innovativsten Techniken der Branche ausgestattet (folgen Sie uns in den sozialen Medien, um mehr zu erfahren). So stellen wir die Zufriedenheit unserer Mitarbeiter und unserer Filetierer sicher und reduzieren gemeinsam den Abfall.
Das Team Adri & Zoon wünscht Ihnen alles Gute für 2021!
Gefroren ist das neue frisch – Golden Ocean
Der Winter ist vorbei, der Sommer naht. Alles blüht, die Tage werden länger und die Temperaturen steigen. Doch Adri & Zoon sind ganz vernarrt in Frost. Genauer gesagt in gefrorenen Fisch, denn Frost hat, wie sich herausstellt, einen enorm positiven Effekt auf unsere Fische.
Adri & Zoon haben eine Leidenschaft für Fisch, und was gibt es Besseres als frischen Fisch? Je frischer, desto schmackhafter und gesünder, könnte man meinen. Das stimmt aber nicht immer. Andererseits verlängert das Einfrieren von frischem Fisch zum richtigen Zeitpunkt seine Haltbarkeit und sorgt dafür, dass er länger frisch bleibt!
Einfrieren ist ein natürlicher Prozess.
Fisch oder andere Lebensmittel einzufrieren ist ein natürlicher Vorgang. Das ist vielleicht das Beste daran: Wir müssen dem Fisch nichts hinzufügen, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Der Fisch wird so stark abgekühlt, dass Mikroorganismen sich nicht gut vermehren und die Enzymaktivität verlangsamt wird. Dadurch ist das Produkt deutlich länger haltbar.
Nährwerte bleiben erhalten.
Fisch einzufrieren klingt also gar nicht so abwegig, aber was passiert dabei mit den Nährwerten? Ist gefrorener Fisch genauso gesund wie frischer? Die Antwort ist kurz und bündig: Ja! Mehrere Studien belegen sogar, dass die Nährwerte von Tiefkühlprodukten besser sind als die von frischen. Das liegt daran, dass der Fisch im optimalen Reifezustand eingefroren wird. Durch das Einfrieren zum richtigen Zeitpunkt bleiben Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Mit „gefrierfrisch“ meinen wir also wirklich „gefrierfrisch“!
Immer frischer Fisch.
Durch das Einfrieren bleibt er länger frisch. So sind wir nicht mehr an die Verfügbarkeit von frischem Fisch gebunden. Frischer Fisch ist immer verfügbar, ob gefroren oder nicht. Eine großartige Lösung für Verbraucher: Sie sind nicht mehr an Standort oder Saison gebunden.
Welchen königlichen Fisch wählst du?
Rückblick auf ein fantastisches Jahr
Nun, wenn man auf 2019 zurückblickt, wo fängt man da nur an? Bei Adri & Zoonist viel passiert. Das Jahr ist wie im Flug vergangen, und wir haben viele Kunden mit unseren Fischen, Schalentieren und Krustentieren glücklich gemacht. Wir möchten Sie mitnehmen auf einen kurzen Rückblick auf das vergangene Jahr.
Neue Räumlichkeiten
. Unser Neubauprojekt war in aller Munde. Und das zu Recht, denn wir hatten uns schon monatelang darauf gefreut und Sie regelmäßig auf dem Laufenden gehalten. 2019 war also das Jahr, in dem wir uns neu erfunden haben. Dadurch können wir Sie jetzt noch besser bedienen. Mit unseren neuen Räumlichkeiten kam auch eine Testküche mit herrlichem Blick auf die Oosterschelde. Haben Sie unsere Testküche schon besucht? Wir würden uns freuen, Sie zu einem interessanten Workshop oder einer köstlichen Verkostung einzuladen.
Nachhaltigkeit:
Unser Gebäude wurde vollständig nach den BREEAM-Nachhaltigkeitsstandards errichtet. Doch das ist nicht der einzige Beitrag zu einer nachhaltigeren Welt. Durch die Umstellung unserer Transportmittel konnten wir unsere CO₂-Emissionen deutlich reduzieren. Außerdem haben wir unsere Plastikverpackungen größtenteils durch Karton ersetzt. Dieser lässt sich viel leichter entsorgen und verringert unseren Plastikverbrauch erheblich.
Nachhaltigkeit war 2019 ein wichtiges Thema, wird aber auch 2020 für Adri & Zoon mindestens genauso wichtig bleiben.
Bei Adri & Zoon waren wir auf Kurs und wir wollen diesen Kurs auch im kommenden Jahr beibehalten!
Fürs Erste: Ein frohes neues Jahr und ein gutes Jahr 2020!
Fisch in einer nachhaltigen Jacke
Nachhaltigkeit hat bei Adri & Zoonhöchste Priorität. So konsultieren wir beispielsweise die Good Fish Foundation, wenn wir Bedenken hinsichtlich unserer Fischversorgung haben. Unser neues Gebäude wurde nach den BREEAM-Kriterien errichtet, und wir planen, unsere Styropor-Fischkisten durch recycelbare Monokunststoffkisten zu ersetzen.
Neue,
umweltfreundliche Verpackungen liegen im Trend. Wir stellen Ihnen in Kürze unsere neue Muschelverpackung aus Karton vor. Mit dieser neuen Verpackung sparen wir beachtliche 85 % Plastik ein. Ein Großteil des Plastiks wurde durch Karton ersetzt, der sich leicht von einer dünnen Folienschicht trennen lässt. Beide Materialien sind leicht zu trennen und zu recyceln.
Was ist MAP-Verpackung?
MAP-Verpackung ist ein umweltfreundliches Konzept. Wir verpacken den Fisch unter Schutzatmosphäre. Mit MAP-Verpackung gewährleisten wir auf natürliche Weise eine lange Haltbarkeit. Sie ist ein hervorragender Ersatz für die bisherige Styroporverpackung, da die neue Verpackung deutlich weniger Platz benötigt, den Styroporverbrauch erheblich reduziert, recycelbar ist und weniger Energie verbraucht. Außerdem wird bei Styroporboxen Trinkwasser in der Eismaschine verwendet, um den Fisch abzudecken. Kurz gesagt: Adri & Zoon setzt auch weiterhin gerne auf MAP-Verpackung.
Verpackung in einem nachhaltigen Gebäude.
Unser Lager ist der Ausgangspunkt, wo der Fisch verpackt wird. Die neue Anlage wurde nach BREEAM-Kriterien errichtet. Das bedeutet, dass wir nachweislich die Anforderungen in Bezug auf Gesundheit, Tierwohl, Umweltverschmutzung und Materialverwendung erfüllen. In der neuen Produktionsstätte verwenden wir bereits MAP-Verpackungen. Ein Großteil unserer Lachsfilets wird in MAP-Kisten verpackt.
So arbeiten wir Schritt für Schritt auf eine verantwortungsvolle, umweltbewusste und nachhaltige Arbeitsweise hin!