Nueva línea de fileteado
Presentamos nuestra nueva máquina BAADER. Así procesamos nuestro bacalao en deliciosos filetes. ¡Directo del mar a tu plato!
¡En camino hacia el 2021!
¿Qué sería de una mirada al futuro sin una retrospectiva del año pasado? Así que, primero, un breve repaso a 2020, antes de continuar a toda máquina con nuestros planes para 2021.
2020:
El 2020 será recordado como un año extraordinario. Fue un año en el que tuvimos que confiar más que nunca en nuestra creatividad. El mundo se paralizó repentinamente debido al brote de COVID-19. Además de asegurar un equipo sano, también tuvimos que cuidar la empresa y nuestras relaciones. ¿Nuestra estrategia? Adaptarnos rápidamente, hacer nuevos planes y seguir adelante.
Afortunadamente, 2020 también nos brindó muchos momentos maravillosos. Nos sentimos más conectados que nunca con nuestros clientes, proveedores y socios comerciales. Pudimos contar con el apoyo mutuo.
Uno de los aspectos más destacados de 2020 para nosotros fue la alianza que establecimos con Ekofish. Esto nos permite garantizar una pesca sostenible y una calidad excepcional desde el origen.
¿Pero qué nos hace más felices? Son todas las perlas del mar que hemos podido ofrecerles. Filete de skreef blanco tiza, langostas del Escalda Occidental, deliciosa salsa holandesa recién llegada. Todas igual de hermosas. La entrega ultrarrápida de una amplia selección de alta calidad seguirá siendo igual de importante para Adri & Zoon en 2021.
2021:
2021 será un año desafiante. Queremos centrarnos más en:
• Suministro de datos;
• Procedimientos de pedido más rápidos y fáciles de usar para el cliente;
• Mayor profesionalización de nuestras instalaciones de fileteado.
Observamos un creciente interés en compartir conocimientos y proporcionar datos. Respondemos a esto optimizando aún más nuestra tienda online. Si bien la tienda online facilita principalmente los pedidos, también necesita ofrecer, cada vez más, especificaciones completas de los productos. De esta manera, podemos brindarle aún más tranquilidad. Puede disfrutar de todas las comodidades con solo pulsar un botón.
Y por último, pero no menos importante, estamos revisando nuestras instalaciones de fileteado y el procesamiento de residuos asociado. Porque sí, siempre hay margen de mejora. Empezamos el 2021 con fuerza. Nuestras instalaciones de fileteado estarán equipadas de inmediato con las técnicas más innovadoras del mundo del corte (sigue nuestras redes sociales para enterarte de todo). De esta manera, tanto tú como nuestros fileteadores estaremos encantados, y juntos reduciremos los residuos.
¡El equipo Adri & Zoon os desea todo lo mejor para el 2021!
Lo congelado es lo nuevo fresco – Golden Ocean
El invierno ha terminado, el verano está a la vuelta de la esquina. Todo está en flor, los días son más largos y la temperatura sube. Sin embargo, Adri & Zoon están obsesionados con las heladas. Con el pescado congelado, para ser precisos, porque resulta que las heladas tienen un efecto tremendamente positivo en nuestros peces.
Adri & Zoon le apasiona el pescado, ¿y qué mejor que el pescado fresco? Cuanto más fresco, más sabroso y más sano, podrías pensar. Sin embargo, no siempre es así. Por otro lado, congelar el pescado fresco en el momento oportuno prolonga su vida útil y lo mantiene fresco
La congelación es natural.
Congelar pescado u otros alimentos es un proceso natural. Esto es quizás lo mejor: no necesitamos añadir nada al pescado para prolongar su vida útil. El pescado se enfría tanto que los microorganismos no proliferan bien y la actividad enzimática se ralentiza. Esto significa que el producto tiene una vida útil mucho más larga.
Los valores nutricionales se mantienen.
Congelar pescado no parece una locura, pero ¿qué efecto tiene en sus valores nutricionales? ¿Es el pescado congelado tan saludable como el fresco? La respuesta es sencilla: ¡sí! Varios estudios incluso demuestran que los valores nutricionales de los productos congelados son mejores que los de sus homólogos frescos. Esto se debe a que el alimento se congela en su punto óptimo de frescura. Al congelar el pescado en el momento justo, se conservan las vitaminas y los minerales. Así que, cuando decimos «congelar fresco», ¡nos referimos a congelar fresco de verdad!
Pescado siempre fresco.
El proceso de congelación garantiza que podamos disfrutar de la frescura durante más tiempo. Esto también significa que no estamos sujetos a la disponibilidad de pescado fresco. El pescado fresco siempre está disponible, congelado o no. Una gran solución para los consumidores, que ya no están sujetos a la ubicación ni a la temporada.
¿Qué pez real elegirás?
Mirando hacia atrás en un año fantástico
Bueno, echando la vista atrás al 2019, ¿por dónde empezar? Han pasado muchas cosas en Adri & Zoon. El año ha volado y hemos satisfecho a muchos clientes con nuestros pescados, mariscos y crustáceos. Nos gustaría ofrecerles un breve repaso del año pasado.
Nuevas instalaciones.
Nuestro nuevo proyecto de construcción fue tema de conversación durante muchos meses. Y con razón, ya que lo habíamos estado esperando con ilusión y les hemos mantenido informados. Por lo tanto, 2019 fue el año en que estrenamos nuestras nuevas instalaciones. Gracias a ello, podemos ofrecerles un servicio aún mejor. Además, contamos con una cocina de pruebas con una magnífica vista del Oosterschelde. ¿Aún no la han visto? Estaremos encantados de invitarles a un interesante taller o a una deliciosa degustación.
Sostenibilidad:
Nuestro edificio está construido íntegramente según los estándares de sostenibilidad BREEAM. Pero esa no es la única forma en que nos hemos comprometido con un mundo más sostenible. Al adaptar nuestro transporte, redujimos significativamente nuestras emisiones de CO2. También sustituimos nuestros envases de plástico por otros fabricados principalmente en cartón. Esto facilita mucho la separación y reduce significativamente nuestro consumo de plástico.
La sostenibilidad fue un tema importante en 2019, pero seguirá siendo al menos igual de importante para Adri & Zoon en 2020.
¡En Adri & Zoon estábamos en el buen camino y queremos seguir así el próximo año!
Por ahora: ¡un muy feliz año nuevo y un muy buen 2020!
Pescado con una chaqueta sostenible
La sostenibilidad es una prioridad clave en Adri & Zoon. Por ejemplo, consultamos con la Fundación Good Fish si tenemos alguna duda sobre nuestro suministro de pescado. Nuestro nuevo edificio se construye según los criterios BREEAM y nuestro objetivo es sustituir nuestras cajas de pescado de poliestireno por monoplástico reciclable.
Nuevo envase.
Los envases ecológicos están de moda. Próximamente presentaremos nuestro nuevo envase de cartón para mejillones. Con este nuevo envase, ahorramos un impresionante 85 % de plástico. Gran parte se ha sustituido por cartón, que se separa fácilmente de una fina capa de film. Ambos materiales son fáciles de separar y reciclar.
¿Qué es el envasado en atmósfera modificada (MAP)?
El envasado en atmósfera modificada es un concepto respetuoso con el medio ambiente. Envasamos el pescado bajo una atmósfera protectora. Con este tipo de envasado, garantizamos una larga vida útil de forma natural. Es una excelente alternativa al embalaje de poliestireno expandido que usábamos antes, ya que ocupa mucho menos espacio, reduce significativamente el consumo de poliestireno, es reciclable y requiere menos energía. Además, con las cajas de poliestireno expandido, la máquina de hielo utiliza agua potable para cubrir el pescado. En resumen: Adri & Zoon está deseando seguir utilizando el envasado en atmósfera modificada.
Envasado en un edificio sostenible.
Nuestro almacén es el punto de partida y donde se envasa el pescado. Las nuevas instalaciones se construyeron según los criterios BREEAM. Esto significa que cumplimos con creces los requisitos de salud, bienestar, contaminación y materiales utilizados, entre otros. Ya utilizamos envases MAP en las nuevas instalaciones de producción. Envasamos una parte importante de nuestros filetes de salmón en cajas MAP.
¡Así trabajamos paso a paso hacia un método de trabajo responsable, respetuoso con el medio ambiente y sostenible!