Adornos navideños

Con estas tres opciones para acompañar las ostras, sin duda convertirás las fiestas en un evento culinario inolvidable. ¡Que disfrutes de la preparación y feliz Navidad!

ostras fritas

No todo el mundo se atreve a probar las ostras crudas. Pero con esta versión al horno, seguro que conquistarás hasta a los más indecisos. Quedan crujientes por fuera, jugosas por dentro y con un sabor delicioso.

Ingredientes:

• Geay especial, 4-12
• 50 g de mantequilla
• Flor
• 2 limones, en rodajas
• Pimienta negra

Preparación:

1. Abra las ostras. Asegúrese de que el músculo esté cortado, de modo que la ostra quede suelta en su concha. Luego, retire las ostras de la concha, deseche el líquido restante y seque la carne con palmaditas.
2. Coloca las conchas vacías sobre una bandeja con algas marinas de manera que queden rectas.
3. Reboza las ostras en harina.
4. Calienta la mantequilla en una sartén y fríe las ostras brevemente por ambos lados hasta que estén doradas. El interior debe quedar jugoso.
5. Coloca las ostras de nuevo en sus conchas, vierte un poco del líquido de cocción y espolvorea con pimienta recién molida.
6. Servir inmediatamente con gajos de limón.

Ostras con caviar y aperitivo Pineau des Charentes

Los aderezos para ostras no tienen por qué ser complicados. Al fin y al cabo, como anfitrión, ya tienes suficiente con prepararlo todo. Por eso, la siguiente receta es sencilla pero elegante. Esta ostra requiere una preparación mínima y deja que su sabor puro brille. Perfecta para las fiestas, cuando ya hay de sobra en la mesa.

Ingredientes:

• Bebés especiales Kys, 5-12 años
• 1 lata de caviar Baeri (± 20 g)
• Pineau des Charentes

Preparación:

1. Abra las ostras, retire el músculo y colóquelas en un recipiente con algas.
2. Con una cuchara de nácar, coloque una pequeña porción de caviar sobre cada ostra.
3. Sírvalo inmediatamente. Pida a sus invitados que guarden la cáscara vacía.
4. Después de comer, vierta un chorrito de Pineau en la concha: bébalo a sorbos como un mini cóctel para una experiencia de sabor especial.

Consejo de nuestro chef Holger: Utilice una cuchara de nácar para el caviar, para que su delicado sabor no se vea afectado por el metal.

ostras Bloody Mary

¡Atención, amantes de los cócteles! Esta exquisita salsa de ostras es para ustedes. Combina el sabor salado de nuestra ostra Spéciale LIMA con la frescura especiada de un Bloody Mary.

Ingredientes:

• Especial LIMA, 3-12
• 250 ml de jugo de tomate
• 40 ml de vodka
• 10 ml de zumo de lima
• 4 gotas de tabasco rojo
• 4 gotas de salsa Worcestershire
• 12 hojas pequeñas de apio

Preparación:

1. Vierta el jugo de tomate, el vodka, el jugo de lima, la salsa Tabasco y la salsa Worcestershire en una coctelera y agite vigorosamente.
2. Abra las ostras, corte el músculo y colóquelas en un recipiente con algas.
3. Vierta un poco de la mezcla de Bloody Mary sobre cada ostra.
4. Adorne con una hoja de apio y sirva inmediatamente.

Con estas tres opciones para acompañar ostras, hay para todos los gustos: cálidas, elegantes o atrevidas. Perfectas para empezar las fiestas con estilo. ¿Sigues buscando otros productos festivos o quieres descubrir más de nuestra gama? ¡Síguenos en redes sociales y entérate de todas nuestras delicias!

Los rayos del sol se abren paso y, tras una larga espera, por fin asoma la cara. ¡Es verano! En esta edición de verano, presentamos una variedad de productos coloridos, perfectos para días soleados y noches templadas. Una noche de verano sin mejillones cocidos, una ostra salada o patatas fritas mediterráneas simplemente no está completa.

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Adri & Zoon ha sido inversor en una granja de salmón terrestre en Islandia desde diciembre de 2023! Un lugar rico en recursos naturales, como agua dulce y agua de mar filtrada naturalmente a través de roca volcánica.

El método de cultivo ofrece muchas ventajas. De esta forma, podremos eliminar los piojos de mar, limitar el riesgo de mortalidad y contribuir a una economía circular reutilizando el 70% del agua, entre otras cosas. Juntos luchamos por lograr una huella de carbono cero.

La atención se centra en el suministro continuo de salmón sostenible y de alta calidad para la próxima generación. ¡El año 2026 promete ser un comienzo sabroso y exitoso para una nueva era!

¿Más sobre este proyecto? https://www.geosalmo.com/

Nuestro viaje comenzó a finales de 2022. Madre e hijas decidieron emprender una aventura en Francia. En la hermosa costa de Normandía, descubrieron al ostricultor José, con la misma pasión. Un dúo de padre e hijo que cultivan ostras con amor y dedicación. Juntos hablaron sobre la 𝐯𝐞𝐫𝐫𝐚𝐬𝐬𝐞𝐝 𝐬𝐦𝐚𝐤𝐞𝐧 y la 𝐮𝐢𝐭𝐦𝐮𝐧𝐭𝐞𝐧 𝐤𝐰𝐚𝐥𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐤𝐰𝐚𝐥𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧, que llevaron a la creación de Lima.

En Lima, todo gira en torno a las ostras 𝐡𝐨𝐨𝐠𝐬𝐭𝐞 𝐤𝐰𝐚𝐥𝐢𝐭𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧. Las ostras se seleccionan cuidadosamente y se cultivan en mesas de la costa cerca de Isigny, en Normandía. Cada ostra que lleva la etiqueta 𝐋𝐢𝐦𝐚-𝐬𝐭𝐞𝐦𝐩𝐞𝐥 es una ostra "especial". Esto significa una ostra con una 𝐡𝐨𝐨𝐠 𝐯𝐥𝐞𝐞𝐬𝐠𝐞𝐡𝐚𝐥𝐭 y una 𝐮𝐧𝐢𝐝𝐚𝐲, 𝐳𝐢𝐥𝐭𝐢𝐨𝐧 y, sin embargo, 𝐯𝐞𝐫𝐟𝐢𝐣𝐧𝐝 𝐬𝐦𝐚𝐲. La esencia de la costa de Normandía se refleja en esto.

Mientras que Adri & Zoon representan a los hombres de la familia, Lima representa la pasión por las ostras. Su madre, Inge, transmitió la pasión por las ostras a sus hijas.

En Lima, creemos que cada momento es una obra de arte. ¿Por qué no saborear una deliciosa ostra mientras celebramos momentos especiales juntos? Sumérgete en nuestro mundo de calidad. Una experiencia a la moda; 𝗴𝗲𝗯𝗼𝗿𝗲𝗻 𝘂𝗶𝘁 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗶𝗲 𝘃𝗼𝗼𝗿 𝗼𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝘀.

En la edición de primavera de Noticias e Inspiración de Adri, descubrirás una selección de nuestra gama artesanal. Desde deliciosos productos para la barbacoa hasta delicias culinarias de la costa francesa. ¡Estamos listos para la primavera! ¿Y tú?

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¡El primer Lamberet eléctrico de los Países Bajos! La refrigeración es la esencia de Lamberet. Y ese es precisamente uno de nuestros mayores retos medioambientales. El remolque refrigerado incorpora un generador SAF en el eje, cuya rotación genera electricidad. Esta electricidad se utiliza para la refrigeración eléctrica, eliminando así la necesidad de combustible.

A diferencia de otros remolques, esta versión está equipada con una puerta enrollable eléctrica. Esta se abre y se cierra más rápido, manteniendo el frío en el interior. El remolque también incluye una cortina de aire y un mamparo de dos piezas. Juntos, garantizan un rendimiento óptimo. Para soportar mejor las fluctuaciones de temperatura, el remolque está mejor aislado, incluyendo un techo y paredes laterales más gruesos.

Lamberet y Elenbaas han proporcionado el remolque para pruebas prácticas en Adri & Zoon. ¡Quién sabe, quizás llegue pronto a tu muelle!